Intensiv helg på Småkockarna

Denna helg har varit intensiv för oss på Småkockarna.

Vi befann oss ute på Skogshem och Wijk, under deras event, Lidingödagen. Där vi både mötte företagare från ön, och det var även många privatpersoner som kom förbi för att få information om vad vi har för spännande och rolig verksamhet.

Det var både personer som var intresserade av vad Lidingö Matstudio utvecklats till men även många nyfikna frågor om Småkockarna. Vilket är väldigt roligt. Nya möten och kontakter knyts och verksamheter växer.

Under söndagen hade vi ett härligt barnkalas, och denna gång var det tema ”Cupcake”. Vi slås av samma sak hela tiden, både när vi möter barnen under kurserna och på kalasen, den kreativitet som barnen har.

De skapar, låter fantasin flöda, låter tankar och händer forma både maträtter och söta skapelser. Under våra kalas brukar vi alltid ha en aktivitetstävling som vi kallar ”Skapa fritt av frukt och grönt” där de under en viss tid får i lag diskutera fram vad de ska göra av en frukt och en grönsak. Samarbete och kreativitet på en och samma gång.

Detta kalas var inget undantag, idag fick de en varsin bit blomkål och en halv paprika. Det blev både häxor, gubbar, ett får och dessa två söta djur; En katt och en panda.

Se bara vad barn kan skapa om man bara vågar släppa dem fria, och det bästa är ju att under tiden de står där med kniven och skär i frukt och grönt, så åker det ned lite i magen med. Helt utan uppmaning om att de ska äta grönsaker så äter de, för att de får vara med att skapa själva i köket.


Tomater mitt i vintern

Denna vecka låter vi barnen få använda en av de populäraste grönsakerna i svenska hem.
Tomaten.

Dess vackra röda färg, som den fått av den kraftfulla antioxidanten lykopen, kan förgylla den enklaste knäckemackan men för att kroppen ska kunna tillgodo se sig med lykopenet bör tomaten värmas upp.

Kanske något att tänka på inför den stundande svenska tomatsäsongen. Grilla tomaterna till tomatsalladen istället för att skiva dem direkt.

Eller i dessa vintertider, koka en smakrik värmande ratatouille. En del av er kanske ryggar tillbaka nu och tänker ”Tomater mitt i vintern”, men i din ratatouille går det lika bra att använda ekologiska konserverade tomater. Då du kokar den, och låter den puttra länge kommer du få fram helt fantastiska aromatiska smaker.

Och vi på Småkockarna har våra egna små tricks för att förhöja smaken ännu mer.